Доступность ссылки

Вино с улитками по-крымски: международная выставка сужается до местечкового шоу


Первая выставка-конкурс солнечных гроздьев прошла в Симферополе еще в августе 2009-го при содействии Агентства международного развития Канады и канадской ассоциации МЕDA. Побывал на ней, а также практически на всех четырех последующих, за которыми закрепилось название «Золотая гроздь винограда», и автор этих строк. Интерес сначала был вполне предметный – подобрать новые, более неприхотливые сорта столового винограда раннего срока созревания для собственного дачного участка.

Тогда, шесть лет назад, на суд жюри, в которое вошли специалисты Национального института винограда и вина «Магарач», любители, мелкие фермеры и владельцы приусадебных участков представили более тридцати своих сортов, в том числе кишмиш, и селекционные формы исключительно столового винограда. Взращенная ими лоза хорошо прижилась в южных регионах Украины – Крыму, Запорожской, Херсонской и Одесской областях. Жюри оценивало представленные экземпляры по двум критериям – вкус и внешний, то есть товарный, вид. И в итоге пришло к выводу, что среди официальных сортов лучше всех этим качествам отвечала Аркадия (селекции Одесского института виноградарства и виноделия имени Таирова) фермера из Красногвардейского района Крыма Галины Вакуленко. Женщина получила гран-при первой выставки-конкурса. Среди гибридных форм, то есть сортов, которые хотя и не прошли установленную процедуру испытания и госрегистрацию, но уже давно культивируются небольшими хозяйствами и дачниками, – равных не было Софии, Ливии и Бажени. Эту вкуснятину довел до лучших кондиций на своих 15 сотках селекционер-любитель, к слову, в прошлом инженер-электронщик Виталий Загорулько из Запорожья. Его земляк Евгений Ключиков тогда получил медаль за свой гибрид Гармония.

К мероприятию начали активно приобщаться виноградари, виноделы и ученые не только из ближнего, но и дальнего зарубежья, в частности из Франции, США, Канады, Германии, Италии, Австрии, Израиля – всего 12 стран

С 2011 года на симферопольскую «Золотую гроздь винограда», кроме столовых, регулярно начали привозить еще и технические, то есть винные, а также универсальные сорта. Наглядной же проверкой их устоявшихся потребительских качеств стала дегустация приготовленных из них авторских или, как называют в Европе, гаражных вин. Конечно, число участников, ассортимент выставки все росли. А вместе с ними расширилась география, поскольку к мероприятию начали активно приобщаться виноградари, виноделы и ученые не только из ближнего (Россия, Молдова, Узбекистан), но и дальнего зарубежья, в частности из Франции, США, Канады, Германии, Италии, Австрии, Израиля – всего 12 стран.

Впрочем, наибольший интерес у многих рядовых посетителей вызвали все же любители. То есть люди без специального агрономического образования, но чрезвычайно одержимые и предприимчивые, они умудрялись доводить собственноручно выращенные солнечные грозди до невиданных доселе кондиций, размеров, скажем, веса в 1,5-2 килограмма. И что наиболее важно – выводить новые селекционные формы, которые составляли достойную конкуренцию традиционным сортам, над которыми, как правило, ученые мужи академики в своих институтах неуклонно работают не один десяток лет. Последний раз мастера виноградной лозы отовсюду съехались в крымскую столицу (мероприятие проходило в здешнем Доме культуры профсоюзов) в конце августа 2013 года. На той выставке удалось познакомиться с некоторыми новыми интересными участниками, в частности сестрами Еленой и Валентиной Боровик.

Когда берешь в руки виноградный глазок или чубук, делаешь привой, а потом видишь новую жизнь – вот истинное наслаждение
Елена Боровик

Старшая из сестер, пенсионерка Елена Боровик представляла Луганский городской клуб виноградарей-любителей «Лоза Донбасса». Каждый из посетителей мог сполна оценить вкусовые и другие достоинства, к примеру, ее удивительного сорта Барак Обама и остальных шести так называемых гибридных форм столового винограда. Юрист по образованию, она самостоятельно вывела их за последние несколько лет. Гроздь одной из выведенных нее форм затянула на 2 кг 153 г. «Лелеять виноградное растение для меня в радость, – рассказывала женщина. – В отличие, скажем, от монотонного сидения за швейной машинкой. Когда берешь в руки виноградный глазок или чубук, делаешь привой, а потом видишь новую жизнь – вот истинное наслаждение. Это, наверное, передалось мне от деда Андрея. Он с фронта, знаете, что домой привез? Пару черенков некоторых европейских сортов! И этому, рассказывала мне бабушка, очень радовался, как ребенок. Тогда целлофана, конечно, еще не было. Поэтому дедушка, чтобы довезти трофеи, кончики тех черенков вонзил в картофелины и завернул в мокрое полотенце. Куст Тайфи, что дед собственноручно посадил в селе под Чугуевым (Харьковской области – КР), до сих пор щедро плодоносит – дает до двух центнеров ягод – и держит в тени почти весь двор. Забегая вперед, скажу, что после начала трагических событий на Донбассе я тщетно пытался выяснить судьбу Боровик и ее большого аматорства.

В целом «Золотая гроздь винограда-2013» превысила все ожидания организатора – регионального представителя отечественного проекта «АПК-Информ: овощи и фрукты» и эксперта Владимира Ярмилко, которого поддержало местное Министерство аграрной политики и продовольствия, а также Торгово-промышленная палата Крыма. В рамках международной выставки прошла первая международная конференция «Украинский рынок столового винограда: состояние и перспективы». Кстати, подобных мероприятий такого масштаба на территории постсоветского пространства до сих пор не проводилось вообще. В конференции приняли участие более сотни представителей мировых лидеров по производству и поставке средств защиты растений, а именно: Байер, БАСФ, Сингента, Саммит Агро Юкрейн.

В этом году «международность» фестиваля способен обеспечить разве что представитель одной известной итальянской фирмы по производству виноградных саженцев из Молдавии

Виноградари из разных регионов Украины, России, Молдовы, Узбекистана тогда показали 287 сортов и новых гибридных форм винограда. Наибольший же «урожай» золотых медалей собрали представители Бахчисарайского района. Главе райгосадминистрации Ильми Умерову вручили суперкубок гран-при за развитие отрасли, реализацию крупных инвестиционных проектов, внедрение инновационных технологий. Тринадцать золотых медалей получили руководители и специалисты ПАО АФ «Черноморец», ООО «Инвест плюс», ООО АФ «Сады Украины», ООО «Сады Альминской долины», ФХ «Супрунов», ЛПХ (личное подсобное хозяйство) «Богомолов». Кубок Гран-при и золотую медаль получила коллекция столовых сортов винограда, которые презентовали виноградари из Узбекистана во главе с техническим менеджером проекта Aglinks Plus Project, USAID, DAI/ Aglinks Plus, USAID и главой делегации Голибжоном Махмудовым.

В этом году (в прошлом году выставку запретили проводить местные власти вроде бы из соображений безопасности) о солидном уровне и масштабе предыдущих лет и мечтать не приходится. Хотя крымские власти всячески тешат себя надеждами о приезде заявленных иностранцев, лично приглашенных Ярмилко постоянных участников с материковой Украины. Однако реально, как признался Крым.Реалии Владимир Борисович, «международность» фестиваля способен обеспечить разве что представитель одной известной итальянской фирмы по производству виноградных саженцев из Молдавии Юрий Новосадюк. На нем весь список и исчерпывается.

Нет, не подтвердили свою готовность принять участие в традиционном мероприятии даже некоторые крымские завсегдатаи, в частности фермер Владимир Цикало из Сакского района, известный эксперт-ученый, ученица профессора Павла Голодриги (селекционера с мировым именем и бывшего директора института «Магарач») Мария Костик из Ялты и другие. На приглашение откликнулись только 20 местных виноградарей (представители винзаводов в счет не берутся) и 6 виноделов. «Неудобства пограничного перехода, требования Росгоснадсмотра, – пытается объяснить Ярмилко.– Люди же они не молодые, не каждый решится ожидать своей очереди на границе несколько часов подряд на жаре. Я это почувствовал на собственной шкуре, потому что почти каждый месяц езжу в Донецк к отцу». Владимир Борисович, конечно, деликатно обошел и самое главное – законопослушные иностранные гости, вероятно, все же не желают подвергаться ограничениям и санкциям, предусмотренным украинским законом в случае самовольного прибытия на оккупированную территорию.

Гастрономическая «изюминка» – мастер-классы по приготовлению и, конечно же, поеданию сармы, устриц и виноградных улиток, которые весьма хороши с вином
Владимир Ярмилко

Кстати, изменился и сам статус «Золотой грозди винограда». Теперь это только республиканский фестиваль по случаю введенного недавним распоряжением Сергея Аксенова Дня виноградарства и виноделия (в третье воскресенье августа). К тому же, мероприятие впервые пройдет не в Симферополе, а в селе Вилино Бахчисарайского района. Как рассказал Владимир Ярмилко, в рамках фестиваля состоится традиционная выставка столового винограда, конкурс лучших авторских вин, народная дегустация, выставка продукции знаменитых крымских винзаводов, современной техники и оборудования для возделывания винограда. Гастрономическая «изюминка», как поведал Крым.Реалии Владимир Ярмилко, – мастер-классы по приготовлению и, конечно же, поеданию сармы, устриц и виноградных улиток, которые весьма хороши с вином. Также запланирована научно-практическая конференция «Актуальные вопросы виноградарства и виноделия в Крыму» и семинар Ассоциации рестораторов Крыма, посвященный новым винным и гастрономическим турам.

Насыщенной обещает быть и культурная программа. Гости фестиваля увидят спортивное авиашоу, прыжки парашютистов, сцены театра живых скульптур и театра на ходулях, конкурс художников и ремесленников, выступления известных творческих коллективов. А своеобразной прелюдией должно стать театрализованное действо о развитии виноградарства от античности до наших дней, которое пройдет 15 августа в одном из центров древнего крымского виноделия – городе Эски-Кермен.

Так и хотелось задать приезжей чиновнице вопрос, так сказать, на засыпку: зачем выводить в передовики то, что и так давно в известных передовиках?

Заместитель председателя «Совета министров» Крыма Евгения Бавыкина на первом заседании организационного комитета по подготовке фестиваля отметила, что его проведение поспособствует выведению Бахчисарайского района в передовики по виноградарству и виноделию, в общем, развитию отрасли в целом в республике. Вот так! Так и хотелось задать приезжей чиновнице вопрос, так сказать, на засыпку: зачем выводить в передовики то, что и так давно в известных передовиках? Причем не только в виноградарстве (на территории района, в Вилино, принадлежащая «Марагачу» коллекция кустов винограда – крупнейшая в СНГ и четвертая в мире) и виноделии, но и садоводстве. Ведь в районе – так уж распорядилась матушка-природа – находятся наиболее пригодные, в том числе и благодаря естественному водоснабжению, для развития отрасли Альминская, Бельбекская и Качинская долины. Эта тривиальная истина известна, вероятно, семикласснику сельской школы.

А теперь о перспективах самого виноградарства. Поскольку фестиваль будет проводиться на базе Вилинского винодельческого завода AlmaValley (при спонсорстве российского Генбанка), то акцент будет сделан все же на виноделии. Хотя организаторы фестиваля находят оправдание, мол, виноградарство и виноделие – одно целое, обе отрасли востребованы. Однако если принять во внимание утвержденную ранее программу развития виноградарства и виноделия до 2025 года, то приоритетным направлением должно стать все же виноградарство. Точнее – выращивание именно столовых сортов, которые сегодня составляют только 10% в общем объеме продукции, а имеют в три раза больше. Общую же площадь виноградников намечено расширить до 54 тысяч га (сейчас их 30 тысяч, из которых только 18 тысяч плодоносят). «Нам нужно примерно 60-70 тысяч тонн столового винограда (ныне его собирают в 7 раз меньше – КР), – сказал на последней пресс-конференции в Симферополе заместитель профильного министра Николай Полюшкин, – чтобы обеспечить внутренние потребности Крыма и выйти на рынок России».

Впрочем, понять логику нынешних крымских руководителей сложно. Она у них меняется в зависимости не только от конъюнктуры рынка. А еще и от обстоятельств и, прежде всего, генеральной линии партии. А партии, даже руководящие и направляющие, тоже периодически «качает». К тому же, они не вечны у руля власти.

В ДРУГИХ СМИ




XS
SM
MD
LG