Законы виноделия: как создается бренд украинского вина

По данным украинской государственной статистики, за полгода государство реализовало за границу вина почти на 325 миллионов гривен, что на 60% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Украина давно является экспортером вина, а аннексия Крыма стимулировала виноделие на материке, отмечают эксперты. Но для дальнейшего развития необходима законодательная поддержка.

Винодельческая отрасль в Украине не была привязана исключительно к Крыму, говорит владелец торговой марки «Колонист» Иван Плачков. По его словам, виноделие является традиционной отраслью южных областей Украины и Закарпатья.

«Это в основном юг Украины: Одесская область, Херсон, Николаев, ‒ перечисляет он. ‒ Виноделие в этих регионах было задолго до того, как началось во Франции и Италии».

Плачков вспоминает, что до аннексии в Крыму производили много вин по специальным технологиям: вроде десертных или крепленых вин и хереса, плюс небольшой объем сухих вин.

«После аннексии на материковой части Украины увеличился объем производства вина. Почему? Потому что до этого очень много виноматериалов из Одесской, Херсонской, Николаевской областей для бутилирования продавались в Россию и другие страны. Сейчас торговые марки, которые много производили в Крыму, бутилируют вино на материковой части Украины», ‒ объясняет он.

То, что потеря Крыма стала своеобразным толчком для развития винодельческой отрасли на материковой части Украины, отмечает и эксперт консалтингового агентства «ААА» Мария Колесник. Но вместе с тем, говорит она, Украина не может конкурировать на европейском рынке вина. Для этого ей надо и дальше развивать технологии, а также провести ряд реформ.

«Первичным должен быть запуск рынка земли, затем должна быть гарантия со стороны государства и защита от рейдерства, защита от изменения нормативной базы, поскольку это инвестиция не одного года. Люди, которые вкладывают средства, должны понимать правила игры, которые будут на рынке через два, три, пять лет», ‒ говорит эксперт.

Украинское виноделие сейчас переживает не лучшие времена, поскольку государство не заботится о нем, уверен президент Ассоциации сомелье Украины Дмитрий Сидоренко. Поэтому его удивляет государственная статистика: «Ничего не делается для того, чтобы развивалось украинское виноделие. Я не знаю, что можно было из Украины экспортировать. Пусть будет 100 гривен за бутылку. Это сколько мы бутылок экспортировали? И сколько производится в Украине? Это же можно посчитать. И что остается в Украине тогда? Может, мы пьем непонятно что, а экспортируем хорошее вино?».

Украина, прежде всего, должна защитить национального производителя законодательно, добавляет эксперт: «Первое, что нужно сделать ‒ запретить бутилировать чилийские или молдавские виноматериалы, и из этого делать украинское вино. Я шучу и говорю, что при производстве вина или коньяка, на которых написано «украинское», ни один украинский виноградник не пострадал. Мы не можем запретить ввоз импортных виноматериалов или вин, но надо защищать национального производителя».

Сегодня создается бренд украинского вина ‒ Плачков

Иван Плачков взамен отмечает, что Украина уже давно экспортирует вино. По его словам, Казахстан, страны Балтии, страны Восточной Европы и Великобритания – страны, где ценят продукцию украинских виноделов.

«Сегодня уже создается бренд украинского вина, потому что потенциал украинского виноделия, Украины как страны винодельческой очень высок. Думаю, развитие виноделия будет продолжаться», ‒ уверен винодел.

Однако Плачков согласен с тем, что этой отрасли нужна поддержка власти, в частности, усиленный контроль качества, а также открытый рынок земли.

«Нам удалось сделать так, чтобы Верховная Рада приняла, а президент подписал закон, отменяющий 500 тысяч гривен оплаты за лицензию на оптовую торговлю, ‒ вспоминает он. ‒ Сейчас надо работать над законодательством, которое упрощает организационные условия для производителей, с одной стороны, а с другой ‒ организует такие вещи, как апелясьйоны (регламентированная система, гарантирующая принадлежность вина к определенному терруару ‒ ред.), и увеличивает контроль качества. Но главная проблема в виноградарстве и виноделии ‒ это земля».

Плачков сетует на отсутствие возможности свободно покупать землю, что не дает увеличивать площади виноградников, а значит ‒ виноделы не могут наращивать объемы производства.

«Во Франции ‒ 63 тысячи производителей вина, а в Украине ‒ 17-18. Законодательство должно поддерживать украинского производителя, дать какие-то налоговые льготы, какую-то отсрочку инвестору, который вкладывает в вино», ‒ утверждает он.

А потребителям при выборе вина Плачков советует не пугаться слова «виноматериалы»:

«На бутылке мы должны написать, особенно на контуре этикетки, что вино произведено из «сухого виноматериала». У потребителей сразу возникает ассоциация с сухим молоком, порошком. Есть порошковые вина. Под «сухим виноматериалом» подразумевается, что оно не является крепленым и не содержит сахара», ‒ успокаивает он.

Зато винодел советует обращать внимание на цену: «Не понимаю, как можно сделать натуральное вино из винограда с выполнением всех требований, чтобы оно стоило меньше 100-120 гривен», ‒ удивляется он. Цены же на вина премиум-класса в Украине, по словам Плачкова, колеблются от 200 до 800 гривен.